Cách Làm Bánh Tiramisu Matcha Đơn Giản Thơm Ngon Tại Nhà

Nếu bạn là tín đồ của matcha và yêu thích những món tráng miệng béo ngậy nhưng thanh mát, thì bánh tiramisu matcha chính là sự kết hợp hoàn hảo bạn không nên bỏ qua. Vị trà xanh nhẹ nhàng hòa quyện cùng mascarpone béo mịn, thêm chút hương dừa nhẹ dịu, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng DalatFarm khám phá cách làm bánh tiramisu matcha đơn giản tại nhà, không cần lò nướng ngay sau đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3g bột matcha nguyên chất

• 10ml nước sôi để pha matcha

• 300g phô mai mascarpone

• 250ml whipping cream 

• 42g đường trắng

• 100ml nước nóng (dùng pha nhúng bánh)

• 4g bột matcha (dùng pha nhúng bánh)

• 10g đường (dùng pha nhúng bánh)

• Bánh ladyfinger (bánh sâm panh)

• Bột matcha (dùng để rắc mặt)

2. Hướng dẫn cách làm tiramisu matcha từng bước

Bước 1: Pha bột matcha

Cho 3g bột matcha vào một chiếc bát đánh matcha, tiếp theo, đổ vào khoảng 10ml nước sôi ở nhiệt độ khoảng 80–90°C để giữ được hương vị và màu xanh tự nhiên của trà. Dùng chasen để đánh nhanh tay theo hình chữ “M” hoặc “W” nhằm giúp bột matcha tan đều, không bị vón cục, đến khi thu được hỗn hợp matcha mịn, đồng nhất và có một lớp bọt nhẹ phía trên.

Bước 2: Trộn hỗn hợp matcha với mascarpone

Cho 300g mascarpone vào tô lớn, để mềm ở nhiệt độ phòng. Thêm phần matcha đã pha vào, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, chuyển sang màu xanh mịn đẹp mắt, không còn vệt trắng hay lợn cợn. Đây là phần kem nền tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh tiramisu matcha.

Bước 3: Đánh bông whipping cream

Cho 250ml whipping cream lạnh vào tô, thêm 42g đường trắng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bông mềm (soft peak), tức là khi nhấc que đánh lên, chóp kem hơi cong và giữ được hình dáng. Không đánh quá tay để tránh kem bị tách nước.

Bước 4: Tạo phần kem matcha tiramisu

Cho phần whipping cream đã đánh bông vào tô mascarpone matcha, dùng phới nhẹ nhàng trộn theo kỹ thuật fold đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt và đồng nhất. Đây là lớp kem béo nhẹ, thơm mát, tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh tiramisu trà xanh matcha.

Bước 5: Pha nước nhúng bánh

Cho 4g bột matcha và 10g đường vào một ly hoặc bát lớn. Đun sôi khoảng 100ml nước, sau đó để nguội nhẹ còn khoảng 80–85°C để giữ được hương thơm tự nhiên của trà. Đổ nước nóng vào hỗn hợp matcha – đường, sau đó khuấy đều tay cho đến khi bột trà xanh và đường tan hoàn toàn, tạo thành một dung dịch matcha có màu xanh trong, mùi thơm đặc trưng. Đây chính là phần nước trà dùng để nhúng bánh ladyfinger – giúp bánh mềm hơn, đồng thời thấm trọn hương vị trà xanh dịu nhẹ, tạo chiều sâu cho món bánh tiramisu matcha khi thưởng thức.

Bước 6: Lắp ráp bánh tiramisu matcha

• Lần lượt nhúng từng chiếc bánh ladyfinger vào hỗn hợp matcha vừa pha, lưu ý chỉ nhúng nhanh trong 1–2 giây để bánh vừa đủ thấm vị trà mà vẫn giữ được độ mềm dai, không bị nhũn nát. Ngay sau khi nhúng, xếp bánh vào khuôn hoặc ly thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, căn chỉnh cho bánh nằm sát nhau và phủ kín toàn bộ đáy khuôn. Lớp bánh đầu tiên này sẽ tạo nền cho món tiramisu matcha, mang đến hương vị trà xanh thơm dịu và kết cấu mềm mịn khi thưởng thức.

• Dùng túi bắt kem để xịt hoặc dàn một lớp kem matcha mascarpone lên toàn bộ bề mặt bánh ladyfinger vừa xếp. Trải đều lớp kem sao cho phủ kín bánh, tạo độ dày vừa phải để khi ăn, mỗi miếng đều có sự hòa quyện giữa vị trà xanh thanh nhẹ và lớp kem béo mịn. Có thể dùng phới hoặc muỗng để dàn phẳng bề mặt, giúp bánh trông đẹp mắt và các lớp được đều nhau hơn.

• Dùng phới dẹt hoặc muỗng lớn dàn đều lớp kem lên bề mặt bánh, sao cho phẳng và phủ kín toàn bộ khuôn. Sau đó, tiếp tục nhúng thêm một lớp bánh ladyfinger vào hỗn hợp matcha, xếp lên trên lớp kem vừa dàn. 

• Lặp lại thao tác phủ kem, dàn phẳng thêm một lớp nữa để hoàn thiện kết cấu hai tầng của bánh tiramisu matcha.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

Cuối cùng, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4–6 tiếng (hoặc qua đêm) trước khi thưởng thức để bánh đạt độ lạnh và hương vị ngon nhất.

Rắc nhẹ một lớp bột matcha mỏng phủ lên bề mặt để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng. 

3. Mẹo nhỏ khi làm bánh tiramisu trà xanh matcha thơm ngon, chuẩn vị

Để món bánh tiramisu matcha đạt được hương vị hài hòa và hình thức đẹp mắt, bạn có thể lưu ý một số mẹo nhỏ sau trong quá trình thực hiện:

• Chọn matcha nguyên chất, chất lượng cao: Nên sử dụng bột matcha cao cấp với màu xanh tươi sáng và hương thơm tự nhiên. Matcha chất lượng kém thường có vị đắng gắt và màu ngả vàng, khiến món bánh mất đi hương vị thanh mát đặc trưng.
• Đánh kem vừa đủ đến độ bông mềm: Khi đánh whipping cream, chỉ đánh đến khi hỗn hợp đạt mức “soft peak” – tức là khi nhấc que đánh lên, kem tạo chóp hơi cong. Việc đánh quá tay sẽ khiến kem bị tách nước, làm hỗn hợp kem mất mịn và dễ bị rỗ khi trộn với mascarpone.
• Bảo quản bánh đúng cách: Bánh tiramisu không sử dụng nhiệt để làm chín nên cần được bảo quản lạnh. Sau khi hoàn thành, hãy để bánh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng để định hình và hương vị hòa quyện. Bánh ngon nhất trong vòng 2–3 ngày, sau đó kết cấu và mùi vị sẽ không còn giữ được độ tươi ngon như ban đầu.

Cách làm tiramisu matcha không hề phức tạp nhưng lại mang đến một món tráng miệng đầy tinh tế. Bánh mềm mịn, béo nhẹ nhưng không ngấy, hòa quyện giữa hương trà xanh thanh mát và vị ngọt dịu nhẹ của kem tươi. Đây là món lý tưởng cho những bữa tiệc nhẹ, trà chiều hay đơn giản là một món quà ngọt ngào cho bản thân.

Hãy lưu lại công thức và bắt tay vào thực hiện bánh tiramisu matcha ngay hôm nay để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực phương Tây và nét tinh tế của trà xanh phương Đông nhé!

Để mua bột trà xanh giá thành hợp lí, chất lượng bạn có thể mua trực tiếp tại website chính thức của DalatFarm hoặc liên hệ trực tiếp qua Hotline/zalo 0385.250.680 để được tư vấn và giao hàng tận nơi.

Xem thêm về các món bánh đơn giản dể làm tại nhà

• Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Ô long Nhài Nhãn Chuẩn Vị Thơm Ngon Tại Nhà

CÔNG TY TNHH DALATFARM 

- Hotline/Zalo: 0385.250.680

- Địa Chỉ Trụ Sở Chính: số 159 , Suối thông B1, xã Đơn Dương, Lâm Đồng

- Địa Điểm Kinh Doanh: Tổ 1, Thôn Phát Chi, phường Xuân Trường - Đà Lạt, Lâm Đồng

- Mã Số Doanh Nghiệp: 58015011977

- Giấy Chứng Nhận VSATTP Số: CBR157/2023/NNPTNT-LĐ